ご回答ありがとうございます。
片足の上げ方についてはいろいろと試してみます。

はい、トラバースで片足を上げるドリルの際に、スキーをフラットにしてまっすぐ進んだり(ずらさない)、エッジに強く乗れば簡単ですが、
このドリルのように斜めにずらしながら行うのは難しいと理解しています。

今後ともよろしくお願いします。

正直に言うと、このデモのときは、あまり意識していなかったです。トップが雪に付いている方が、バランスが保ちやすいので、そうなっているのだと思います。

ただ、それらを意識的に変えて、前後バランスを絡めて練習することは可能です。

・板のトップはつけたまま、テールを上げる⇒前寄りに乗る
・板の全部を上げる⇒真ん中に乗る
・板のトップが上げ、テールはつけたまま⇒後ろ寄りに乗る。

ただ、実際にやってみるとわかると思いますが、片足でバランスを保ったまま、スピードを一定に保って、斜めの横滑りすることは、意外に難しいです。

難度を上げるためには、板の上げ方を変えるよりも、スピードを変えたり、斜度を変えて練習するほうが効果的だと思います。

スピードがゆっくりになればなるほど、そして、斜度が緩くなればなるほど、難しくなります。

質問があります。
片足を上げる際に、
かかと側のみを上げて、つま先側は雪に付いているケースと、
ほぼ並行に上げているケース(約1:05以降あたり)、
があるように見えます。

この練習をする際に、これらの使い分け(目的や効果などの違い)について解説していただけないでしょうか?

>フェイズ２の間の足裏の感覚は、ずっと拇指球に乗っている感じでいいのでしょうか?

最初は拇指球ですが、板がフォールラインを向く頃には、拇指球～土踏まず辺りになりますね。
フォールライン辺りで、足指を開くようになっていれば、土踏まず周辺で感じられるようになるかと思います。